Price range: €3.55 through €4.09
Habanero pipirai – vieni aštriausių pipirų pasaulyje, plačiai naudojami Meksikos, Karibų ir Pietų Amerikos virtuvėje. Tai ne tik intensyvus aštrumas – šie pipirai išsiskiria ir išraiškingu aromatu, kuriame juntamos džiovintų abrikosų ir žaliųjų citrinų natos. Būtent dėl šio kontrasto tarp aštrumo ir vaisiškumo habanero laikomi vienu įdomiausių pasirinkimų tarp retų prieskonių.
Nesmulkinti habanero pipirai leidžia tiksliau kontroliuoti skonį ir aštrumą gaminant. Juos galima dėti visus į troškinius, sriubas ar padažus ir prieš patiekiant išimti – taip patiekalas įgauna subtilų, tolygų aštrumą. Taip pat galima trumpai pamirkyti ar lengvai sutraiškyti, kad atsiskleistų daugiau aromato, arba naudoti aliejams, marinatams ir aštriems padažams gaminti.
Puikiai tinka mėsos, žuvies, daržovių patiekalams, salsoms, troškiniams ir visiems, kurie ieško tikro aštrumo bei išskirtinio skonio. Tai pasirinkimas tiems, kurie vertina ne tik stiprumą, bet ir charakterį.
Iš džiovintų, nesmulkintų habanero pipirų galima gaminti keliais būdais – svarbiausia suprasti, kad jie labai koncentruoti, todėl reikia naudoti atsargiai.
pagrindiniai būdai:
mirkymas ir smulkinimas
– Džiovintus pipirus užpilkite karštu vandeniu ir palaikykite 10–20 min., kol suminkštės. Tada galite juos smulkinti, trinti ar naudoti kaip pagrindą padažams. Taip atsiskleidžia ne tik aštrumas, bet ir vaisinės natos.
– aštrus padažas (salsa / chilli sauce)
Išmirkytus pipirus sutrinkite su česnaku, actu, druska ir šlakeliu aliejaus. Gaunasi intensyvus, ryškus padažas, kuris tinka prie mėsos, tacos ar daržovių.
– naudojimas viso pipiro
Įdėkite visą pipirą į sriubą, troškinį ar padažą ir virkite kartu su kitais ingredientais. Taip gausite švelnesnį, tolygų aštrumą. Prieš patiekiant pipirą galima išimti.
aštrus aliejus
Lengvai pašildykite aliejų ir užpilkite ant sutraiškytų arba pamirkytų pipirų. Palikite pritraukti – gausite aromatingą, aštrų aliejų, tinkantį gardinti patiekalus.
malimas
Visiškai sausus pipirus galima sumalti į miltelius. Tai stipriausia forma – naudokite labai mažais kiekiais.
svarbu
– dirbant su habanero, venkite liesti akis
– naudokite mažais kiekiais – aštrumas labai stiprus
– sėklos ir vidus yra aštriausia dalis.
Kilmės šalis – Meksika.
10g. = 6-7 pipirų vnt.
| Svoris | |
|---|---|
| Pakuotė |
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.